Вред от разогретого обеда в СВЧ-печиВопреки распространенному мнению, разогретый обед в СВЧ-печи не причинит никому зла, но состав некоторых продуктов от подобного воздействия все-таки меняется. Поэтому, как говорится, все хорошо в меру. Постоянно употребление подогретой в микроволновке еды за 10 лет создаст в организме благоприятную среду для развития целого ряда заболеваний, пишут «Аргументы и факты».
Например, в разогретой говядине может образоваться повышенное количество канцерогена. К тому же, микроволны изменяют структуру молекул жиров, протеинов и витаминов.
— Но, пожалуй, наибольшую опасность несут разогретые под микроволнами грудное молоко и молочные смеси, — считает диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина. — Некоторые из аминокислот L-пролина, входящие в состав этого молока и смесей для детей, под воздействием микроволн преобразуются в d-изомеры. Последние нейротоксичны (деформируют нервную систему) и нефротоксичны (ядовиты для почек). После разогрева ребенок ест уже токсичную пищу.
Меняется, в том числе, состав картофеля, что влияет на работу поджелудочной железы. После пары минут в СВЧ-печи канцерогенов полно и в каше из зерновых культур, замороженные продукты попросту теряют витамины.
— Особенно это касается ягод, таких как клубника, вишня и клюква, — подчеркивает врач-диетолог Алексей Добровольский. — Под воздействием микроволн разрушается до 60% витамина C. Лучше не класть в микроволновку и некоторые овощи. К примеру, алкалоид соланин, содержащийся в баклажанах, становится вредным из-за канцерогенной трансформации вещества под воздействием микроволн. Часть витаминов теряет брокколи.
Больше всего здоровьем рискуют офисные работники, которые ежедневно разогревают пищу в пластиковых контейнерах.
— Используя их, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как часть токсичных веществ переходит из пластика в продукты, — отмечает диетолог. — Содержащиеся в пластике вещества отрицательно влияют на эндокринную систему, что со временем приводит к серьёзным проблемам со здоровьем — аутоиммунным заболеваниям, астме, ожирению, некоторым видам рака.
