Специалисты управления Роспотребнадзора по Липецкой области регулярно регистрируют случаи заражения человека опасным заболеванием - описторхозом. Заражаются им люди от употребления в пищу речной рыбы. Это подтверждают исследования липецких ветеринарных служб, которые  обнаружили в речной рыбе опасных для здоровья человека гельминтов. Выяснилось, что из 722 проб рыб в 54 имеются возбудители описторхоза и псевдамфистомоза. Рыбу брали практически во всех реках и водоемах региона -  реках Воронеж, Дон, Быстрая Сосна, Красивая Меча, Олым, Вязовня, Усмань, Байгора, Матырском водохранилище и прудах.

Лаборанты чаще всего выявляли личинки червей у головля, плотвы, леща и красноперки.  Практически все виды карповых рыб рек области представляют реальную угрозу для человека, считают в управлении ветеринарии региона. Эти заболевания крайне сложно излечиваются. Современная медицина до сих пор не разработала вакцину или лекарственный препарат, предупреждающие развитие патологии. Лишь соблюдение правил кулинарной обработки рыбы – практически единственный способ избежать заражения.