Всем давно известно, что характеристика культуры какого-либо региона
представляется неполной без описания его кухни. Ведь именно кухня
является проявлением темперамента и традиций народа, той частью
культуры, которую можно попробовать на вкус. Так и Сычуаньская кухня
заслуживает пристального внимания исследователей богатейшей и
разнообразнейшей китайской культуры.
Сычуаньская кухня является одной из ключевых в Китае и одной из самых
популярных кухонь в мире. Истоки её популярности уходят корнями глубоко
в историю.
Известно, что в период царствования династии Хань (III тыс. до.
н.э.) провинция Сычуань была одной из самых процветающих провинций
Поднебесной. Уже тогда кулинарное мастерство поваров города Ченду (центр
провинции) было на невероятно высоком уровне. Причин этому было
несколько: во-первых, влажный и теплый климат обусловил высокую
урожайность; во-вторых, территория провинции была надежно защищена от
внешней угрозы нападения. Гастрономические традиции Сычуани дожили и до
наших дней, поэтому люди имеют возможность насладиться уникальными
блюдами, приготовленными по древнейшим рецептам.
Самой яркой отличительной чертой Сычуаньской кухни является
разнообразие пряностей и острота (признана самой острой пищей в мире).
Обилие разного рода специй (20-30 сортов перца) не только подчеркивает
особенности блюда, но и является чрезвычайно полезным для пищеварения.
Среди самых популярных блюд сычуаньского меню выделяют доуфу (соевый
творог), приготовленный по особому рецепту, юйсян жоусы («свинина
соломкой с ароматом рыбы»), а также хуго («суп, сваренный
самостоятельно») и многие другие.
Вкуснейшие блюда провинции Сычуань, а именно пристрастие к остроте сделало эту кухню чрезвычайно популярной во всем мире.
На сайте www.01proekt.ru вы найдете все про проектирование и монтаж пожарной сигнализации. Группа компаний Пожарная безопасность и строительство 21 век выполняет
проектирование и монтаж пожарной сигнализации по приемлемым ценам.
Обслуживание пожарной сигнализации проводят опытные специалисты.
